Savez malih sirara Republike Hrvatske

114

2. studenoga 2018. • Naslovnica, Novosti

Najava za 4. SirCrofest (2. i 3. studenog)

Nakon 6 regionalnih i finalnog Nacionalnog ocjenjivanja sireva i drugih mliječnih proizvoda, a tijekom kojih je ocjenjeno 295 proizvoda s područja cijele Hrvatske, slijedi i sam Festival.

Četvrti SirCrofest donosi ove godine niz zanimljivosti kako za proizvođače tako i za sve one koji uživaju u ovim delicijama.

A ljubitelji sireva svakako će uživati, jer prvi dan festivala osim već tradicionalnog predavanja za proizvođače te dodjele svih zasluženih medalja sa ocjenjivanja,  donosi prisutnima priliku da sudjeluju u vođenoj degustaciji sira i sljubljivanju sira i Vina od Davnina. Dva stručna tima, sirarski i vinarski, udruženim snagama i znanjem voditi će vas kroz ovu zanimljivu radionicu. Dan se završava druženjem uz večeru i glazbu.

Drugi dan Festivala sirari će se predstavljati na glavnom trgu grada Zagreba gdje će se moći kušati i kupiti velika paleta različitih mliječnih proizvoda proizvedenih od mlijeka sa naših malih gospodarstava. Uz različite popratne sadržaje koji će se dešavati taj dan, možda uspijete i procjeniti težinu sira i u njemu besplatno uživati zajedno sa svojim najdražima.

Ako volite sir svakako nam se pridružite!

PROGRAM FESTIVALA

PRVI DAN – PETAK, 2. studenog 2018., Hotel International, Grand Salon I – 8. Savjetovanje malih sirara
13:00 – 13:30     Prijava sudionika
13:30 – 13:45      Pozdravne riječi domaćina i gostiju i otvaranje savjetovanja, predsjednica Saveza malih sirara RH „SirCro“, Romina Zadravec
13:45 – 14:30      Izvješće sa regionalnih i Nacionalnog ocjenjivanjačlanica stručnog Povjerenstva za ocjenjivanje sireva i dr. mliječnih proizvoda, prof. dr. sc. Rajka Božanić, Prehrambeno – biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

  • Dodjela Priznanja i Medalja s regionalnih i Nacionalnog ocjenjivanja sireva i dr. mliječnih proizvoda
  • Proglašenje šampiona malih sirara 4. SirCrofesta, ravnatelj Hrvatske poljoprivredno-šumarske savjetodavne službe Zdravko Tušek

14:30 – 14.45     Pauza za fotografiranje i izjave za medije
Stručni dio – predavanja
14:45 – 15:10      „Mogućnost diversifikacije u mljekarstvu kroz mjere ruralnog razvoja“, Željka Gudelj Velaga, Uprava za ruralni razvoj Ministarstva poljoprivrede
15:10 – 15:20     Obavijest za sirare iz Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane MP
15:20 – 15:45     Ispravno označavanje sireva i dugih mliječnih proizvoda sukladno analizama, doc.dr.sc. Nataša Mikulec, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagreb
15:45 – 16:00      Pregled rada Radne grupe za sirarstvo HPŠSS, Višnja Krapljan, HPŠSS
16:00 – 16:30     Rasprava
16.30 – 17.00 – PAUZA ZA KAVU
17:00 – 19:00 –  Vođena degustacija sira i sljubljivanje sira i Vina od Davnina
19:30   VEČERA I DRUŽENJE UZ GLAZBU

DRUGI DAN – SUBOTA, 03. studenog 2018., Trg bana Josipa Jelačića – Hrvatski festival tradicijskih sireva

 

08.00 – 15.00 – promotivno prodajni festival hrvatskih tradicijskih sireva

09.00 – 10.00 – ocjenjivanje štandova

11.00 – 11.30 – proglašenje najboljeg  štanda

12.00 – 12.30 – nagradna igra (pogađanje težine sira), nagrada – sir iz sirovog mlijeka